一、概述
1、定義
綠茶，是我國六大茶類之一。其采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。因其綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，故此得名。
2、分類
根據(jù)加工工藝及產(chǎn)品特性，綠茶可分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶四種，其中炒青綠茶有西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、蒙頂甘露等，烘青綠茶有黃山毛峰、安吉白茶、太平猴魁、六安瓜片等，曬青綠茶有滇青、陜青、川青等，蒸青綠茶有恩施玉露、仙人掌茶等。
綠茶的主要分類
資料來源：公開資料整理
二、產(chǎn)業(yè)鏈分析
1、產(chǎn)業(yè)鏈
綠茶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為種植環(huán)節(jié)，主要包括種子、化肥、農(nóng)藥及相關種植設備等；中游為綠茶的加工環(huán)節(jié)，主要分為殺青、揉捻和干燥三個步驟；下游為茶葉的流通環(huán)節(jié)，主要包括各類線上及線下渠道。
綠茶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈示意圖
資料來源：公開資料整理
2、上游端分析
茶葉在我國歷史悠久，我國的茶葉種植及茶葉產(chǎn)銷量均為世界第一。隨著我國茶葉行業(yè)的不斷發(fā)展，茶葉的種植面積也隨之穩(wěn)定增長。據(jù)資料顯示，2021年我國茶園總面積打4896.1萬畝，同比增長3.1%。
2015-2021年中國茶園總面積及增速情況
資料來源：中國茶葉流通協(xié)會，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
三、行業(yè)現(xiàn)狀
1、茶葉產(chǎn)量
茶葉作為一種天然的健康飲品，具有悠久的消費歷史和廣大的消費群體。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，對健康的重視程度日益上升。飲茶作為一種健康的生活習慣，符合現(xiàn)階段消費者對健康和高品質(zhì)生活的追求，我國茶葉產(chǎn)業(yè)也隨之迅速發(fā)展。據(jù)資料顯示，2021年我國干毛茶產(chǎn)量為306.4萬噸，同比增長2.6%。
2015-2021年中國干毛茶產(chǎn)量及增速情況
資料來源：中國茶葉流通協(xié)會，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
2、綠茶產(chǎn)量
隨著我國茶葉行業(yè)的快速發(fā)展，綠茶產(chǎn)量也隨之逐年增長。據(jù)資料顯示，2021年我國綠茶產(chǎn)量為184.94萬噸，同比增長0.4%。
2015-2021年中國綠茶產(chǎn)量及增速情況
資料來源：中國茶葉流通協(xié)會，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
3、內(nèi)銷情況
從綠茶內(nèi)銷量情況來看，我國綠茶內(nèi)銷量整體呈上升趨勢。據(jù)資料顯示，2021年我國綠茶內(nèi)銷量為130.92萬噸，同比增長2.4%。
2018-2021年中國綠茶內(nèi)銷量及增速情況
資料來源：中國茶葉流通協(xié)會，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
從內(nèi)銷額情況來看，得益于銷量的增長，我國綠茶內(nèi)銷額也隨之不斷增加。據(jù)資料顯示，2021年我國綠茶內(nèi)銷額為1994.3億元，同比增長17.4%。
2019-2021年中國綠茶內(nèi)銷額及增速情況
資料來源：中國茶葉流通協(xié)會，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
4、均價情況
從綠茶均價走勢情況來看，近年來我國綠茶銷售均價整體呈上升的趨勢。據(jù)資料顯示，2021年我國綠茶銷售均價為152.3元/千克，較上年增加19.5元/千克。
2019-2021年中國綠茶銷售均價變化情況
資料來源：中國茶葉流通協(xié)會，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
5、出口貿(mào)易
我國綠茶主要以出口為主，隨著近年來我國綠茶行業(yè)的快速發(fā)展，行業(yè)出口規(guī)模整體呈上升的趨勢。據(jù)資料顯示，截至2022年11月，我國綠茶出口量為28.64萬噸，同比增長0.4%；出口金額為12.74億美元，同比下降5.9%。
2017-2022年11月中國綠茶出口貿(mào)易情況
資料來源：中國海關總署，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
從出口分布來看，2022年1-11月我國綠茶出口量中，占比前三的地區(qū)分別為摩洛哥、烏茲別克斯坦和加納，占比分別為24.3%、8.1%和7.5%。
2022年1-11月中國綠茶出口量地區(qū)分布情況
資料來源：中國海關總署，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
四、相關政策
茶葉行業(yè)作為我國歷史悠久的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展一直備受國家有關部門的關注。為了推動行業(yè)的發(fā)展，國家有關部門陸續(xù)出臺了一系列相關政策及法規(guī)，而綠茶作為我國茶葉產(chǎn)業(yè)中的重要組成部分，也大大受益其中。
中國茶葉行業(yè)部分相關政策法規(guī)一覽表
資料來源：公開資料整理
五、行業(yè)存在的問題
盡管當前茶葉內(nèi)銷市場持續(xù)繁榮，但也存在著產(chǎn)品創(chuàng)新力不強、信息對稱性不足、消費認知不充分等問題制約著流通發(fā)展。究其原因，主要源自產(chǎn)業(yè)短板：一是行業(yè)集中度低，品類、品牌、加工水平等多方面的發(fā)展不平衡，整個產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈發(fā)展不完善；二是消費者的品牌忠誠度低，長期的飲用習慣使消費者往往只重品類、輕品牌，重區(qū)域公用品牌、輕企業(yè)品牌；三是基礎科學研究不充分、不扎實,知識傳播更偏于市場需求，與現(xiàn)代科技結合不夠，專業(yè)人才培養(yǎng)不足。四是行業(yè)標準化有待進一步完善，盡管在國家標準化戰(zhàn)略的推進下，我國茶葉標準化工作已初步構建了較為完善的茶葉標準化技術體系，但由于起步晚，加之品類多樣性及農(nóng)作物特有的地區(qū)性等因素影響，導致標準制定存在一定的難度，仍需持續(xù)深耕。
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